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La Passione per il nostro lavoro e la conoscenza del prodotto, l'allevamento in proprio dei maiali, l'attenta scelta delle materie prime, la naturalezza dei processi produttivi, il rifiuto di additivi e conservanti, il legame con il territorio e le sue tradizioni, la padronanza di competenze tecniche, le ricerche scientifiche universitarie. Tutti questi fattori contribuiscono a rendere unici i nostri prodotti.
Scopri tutti i nostri prodotti ➝È il salume della festa, dell'amicizia e tradizionalmente si mangia in compagnia e nelle occasioni importanti. La Ventricina è infatti un salume prezioso perché realizzato con solo carne di coscia di suino, pancetta, sale e peperone in polvere. La carne è tagliata rigorosamente a mano a "punta di coltello" come da tradizione e a pezzi grandi, e gli involucri per l’insacco devono avere un diametro ragguardevole, altrimenti non è Ventricina del vastese.
Le nostre Ventricine ➝La Ventricina è la mia storia e la mia vita.
Da sempre infatti nella nostra famiglia si produce Ventricina. La ricetta è tramandata di generazione in generazione fino ad arrivare ai giorni nostri dove abbiamo deciso di far partecipe tutto il mondo di questa infinita bontà.
Il salume dell'amicizia: tradizionalmente si mangia in compagnia e nelle occasioni importanti.
Scopri di più ➝Salame nostrano, salsiccia secca, soppressata, guanciale e tanto altro della tradizione abruzzese.
Scopri di più ➝I prodotti tipici del nostro territorio, accuratamente selezionati e pronti da gustare con i nostri salumi.
Scopri di più ➝Ti raccontiamo il meglio della tradizione gastronomica abruzzese
e i piatti poveri ma estremamente prelibati di cui la Ventricina rappresenta la massima espressione.
Ma quando è nata la Ventricina? Da dove deriva il suo nome? E l’uso del peperone è una contaminazione da altre culture?
Gli ultimi giorni d’estate sono perfetti per stare con la famiglia e gli amici e assaporare magnifici manicaretti fatti con prodotti locali, particolari e di qualità, come delle bruschette con Ventricina di Guanciale, Caciocavallo e pomodori.
Vi siete mai chiesti come la Ventricina riesca a conservarsi nonostante l’assenza di conservanti chimici aggiunti?
Un primo piatto facile e veloce ma pieno di gusto e con ingredienti locali e...
L’estate ci porta a mangiare cibi freschi in compagnia, e quale migliore scelta se non delle ottime bruschette con Ventricina e pomodori? Un perfetto antipasto o aperitivo da gustare con gli amici, fatto con ingredienti di qualità.
questa ciambella rustica rappresenta una ricetta sfiziosa da usare per un pic-nic oppure per un aperitivo tra amici.
Ci raccontiamo in una breve intervista di BCChannel
A scuola di...Ventricina del vastese! Intervista Rete 8
