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La Passione per il nostro lavoro e la conoscenza del prodotto, l'allevamento in proprio dei maiali, l'attenta scelta delle materie prime, la naturalezza dei processi produttivi, il rifiuto di additivi e conservanti, il legame con il territorio e le sue tradizioni, la padronanza di competenze tecniche, le ricerche scientifiche universitarie. Tutti questi fattori contribuiscono a rendere unici i nostri prodotti.
Scopri tutti i nostri prodotti ➝È il salume della festa, dell'amicizia e tradizionalmente si mangia in compagnia e nelle occasioni importanti. La Ventricina è infatti un salume prezioso perché realizzato con solo carne di coscia di suino, pancetta, sale e peperone in polvere. La carne è tagliata rigorosamente a mano a "punta di coltello" come da tradizione e a pezzi grandi, e gli involucri per l’insacco devono avere un diametro ragguardevole, altrimenti non è Ventricina del vastese.
Le nostre Ventricine ➝La Ventricina è la mia storia e la mia vita.
Da sempre infatti nella nostra famiglia si produce Ventricina. La ricetta è tramandata di generazione in generazione fino ad arrivare ai giorni nostri dove abbiamo deciso di far partecipe tutto il mondo di questa infinita bontà.
Il salume dell'amicizia: tradizionalmente si mangia in compagnia e nelle occasioni importanti.
Scopri di più ➝Salame nostrano, salsiccia secca, soppressata, guanciale e tanto altro della tradizione abruzzese.
Scopri di più ➝I prodotti tipici del nostro territorio, accuratamente selezionati e pronti da gustare con i nostri salumi.
Scopri di più ➝Ti raccontiamo il meglio della tradizione gastronomica abruzzese
e i piatti poveri ma estremamente prelibati di cui la Ventricina rappresenta la massima espressione.
Una ricetta che racchiude i sapori della primavera, esaltati dal carattere autentico della nostra Ventricina del Vastese.
Per gli amanti del risotto, una ricetta gustosa al sapore di Ventricina del Vastese assolutamente da non perdere!
Ma quando è nata la Ventricina? Da dove deriva il suo nome? E l’uso del peperone è una contaminazione da altre culture?
Gli ultimi giorni d’estate sono perfetti per stare con la famiglia e gli amici e assaporare magnifici manicaretti fatti con prodotti locali, particolari e di qualità, come delle bruschette con Ventricina di Guanciale, Caciocavallo e pomodori.
Vi siete mai chiesti come la Ventricina riesca a conservarsi nonostante l’assenza di conservanti chimici aggiunti?
Un primo piatto facile e veloce ma pieno di gusto e con ingredienti locali e...
L’estate ci porta a mangiare cibi freschi in compagnia, e quale migliore scelta se non delle ottime bruschette con Ventricina e pomodori? Un perfetto antipasto o aperitivo da gustare con gli amici, fatto con ingredienti di qualità.
questa ciambella rustica rappresenta una ricetta sfiziosa da usare per un pic-nic oppure per un aperitivo tra amici.
