Salsiccia Stagionata
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Salsiccia Stagionata
Esaurito
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Salsiccia Stagionata

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Descrizione

La salsiccia contadina di Roccaspinalveti

Per fare questo salume utilizziamo la spalla di maiale accuratamente denervata a cui aggiungiamo le rifilature della gola e la pancetta, il tutto lo maciniamo al tritacarne in modo grossolano. La carne viene condita con sale, peperone dolce piccante, pepe e finocchietto selvatico ed insaccata in budello naturale di suino. Viene messa ad asciugare e stagionare a forma di ferro di cavallo, è chiamata anche salsiccia a campanella. La stagionatura dura in media una trentina di giorni e si ottiene un prodotto dall’elevata digeribilità.

È ottima da mangiare tal quale, a fette o a morsi meglio ancora! Può essere usata come fondo per una salsa al pomodoro oppure può accompagnare una degustazione di spumante metodo classico con del pecorino poco stagionato.

Senza conservanti, glutine e lattosio.

Peso 300-350 g

Ingredienti: carne di suino, sale, peperone dolce e/o piccante di Altino, pepe, finocchio selvatico.

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