Salame Nostrano
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Esaurito
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Salame Nostrano

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Descrizione

Il salame tradizionale di Roccaspinalveti

E' il salame tipico di Roccaspinalveti, lo si può definire come una Ventricina prêt à porter. Le famiglie contadine roccolane erano e sono solite produrre questo salame con le rifilature di prosciutto suino, lombo e pancetta, il tutto macinato a pezzi grossolani e condito con peperone in polvere e pepe in grani, per poi essere insaccato in budello naturale di maiale o bovino. Noi utilizziamo la ricetta tipica della tradizione.

Al taglio il salame si presenta di colore rosso acceso, poco grasso, si distinguono gli acini di pepe, morbido e profumato, caratteristiche dovute ala stagionatura di almeno 60 giorni. Indicato in un antipasto o come secondo piatto per un consumo giornaliero, da gustare soprattutto tra due fette di pane casereccio bagnate con dell’olio extra vergine di oliva.

Senza conservanti, glutine e lattosio.

Peso 300-350 g

Ingredienti: carne di suino, sale, peperone dolce e/o piccante di Altino, pepe in grani. 

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