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Il naturale equilibrio tra grasso e magro
E' ottenuto dalla salatura del collo di suino, salmistrato con aglio e pepe. Lasciato riposare nella salamoia per un paio di giorni, viene poi fatto asciugare in ambiente controllato e prosegue la sua stagionatura per almeno tre mesi. È un salume con il giusto equilibrio di parte grassa e magra e per questo si presta bene ad essere consumato a fette sottilissime per sfiziosi panini oppure come piatto unico.
Senza glutine e lattosio.
Ingredienti: carne di suino, sale, pepe, aglio, nitrato e nitrito di potassio, acido ascorbico.
